- 本日の前菜盛り合わせ5種
- フォアグラのパート包み焼き
- 生ハムのジュでポッシェした魚介のスープ仕立て
- 舌平目と帆立貝のポアレ クレーム ド トリュフ
- 和牛フィレ肉のグリエ
- アニヴァーサリーデザート
- プチショコラ
※ デザートをバースデーケーキに替えることができます
※ 特別なコースですので 3 日前までにご予約いただけますようお願い申し上げます
- フルーツトマトのババロア ウニ添え
- 帆立貝と旬の彩り野菜のゼリー寄せ テリーヌ仕立て
- 夏野菜のグレッグとイベリコ豚の生ハム
- フランス産フォアグラの温製タルト（＋８００）
〜前菜（下記より１品お選び下さい）〜
- キュウリの冷たいスープ サワー風味 キャビア添え
- アナゴとゴボウの温かいテリーヌ
- 鶏むね肉で包んだカポナータ イチジクのヴィンコット
- アワビのグラタン仕立て（＋１,０００）
〜2皿目の前菜（下記より１品お選び下さい）〜
- 静岡県沼津港よりの本日のお魚 さまざまな調理法で
- オマール海老のロースト 有機バジルのアラケッカ（＋１,０００）
〜魚料理（下記より１品お選び下さい）〜
- イベリコ豚の炭火焼 パプリカのアラクレーム
- 国産地鶏のペルシアード ナスのピュレ添え
- 和牛フィレ肉の炭火焼 トリュフのソース（＋１,０００）
〜肉料理（下記より１品お選び下さい）〜
- パティシェ特製のデザート
- デザートの盛合わせ(＋５００)
〜デザート〜
※ 魚料理または肉料理どちらか 1 品のみをお召し上がりいただく場合は￥5,800となります
- 自家製スモークサーモンの炙り 野菜のクリスタル添え
- ざく切りキャベツとパンチェッタのブイヨンスープ
-
静岡県沼津港より 料理長が選んだ鮮魚の炭火焼
または
徳島産阿波尾鶏のグリエ ソースコルニッション - 黒胡椒のスフレグラスとレモンのスープ仕立て
- パン・コーヒー
- オマール海老と高原野菜のパナシェ クレソンのソース
- ボッコンチーニチーズとチェリートマトのスープ仕立て
- フォアグラと古代米のガレット おやき仕立て
- 信州サーモンのレタス包み 酸味のきいたキノコのアラクレーム
- 和牛ロースのグリエ わさびの香るソース
- 信州産 杏のコンポートと濃縮ミルクのブランマンジェ
- パン･コーヒー
※尚、メニューにつきましては、市場の関係等で変更する場合がございます。
※上記の価格にサービス料１０％加算されます。
